Vi anbefaler

Afstemning

Ingen afstemninger!

Vidste du at...

Et godt vinglas er den halve oplevelse. Prøv selv at smage på samme vin af forskellige glas og mærk forskellen i duft og smag. Læs også Jans artikel om glas, se "Viden om Vin".

Syrah

SyrahSyrah-druen -den store drue fra Rhône- har behov for varme for at modne ordentligt, men har en lav tolerancetærskel overfor såvel for meget som for lidt varme. Den sætter knop sent og modner tidligt til midt i sæsonen, og hvis klimaet er for varmt, bliver den hurtigt overmoden. Den er ret produktiv, og har en god resistens overfor sygdomme, men råd kan være et problem.

Denne kraftigt voksende vinplante kræver tynd, klippefuld, veldrænet jord, hvis den skal give sine mest intense smagsnuancer. De bedste Rhône-marker har en jord med et grundfjeld, især granit, som holder på varmen; eller glimmerskifer, der er varmeopsugende og rig på kalcium, magnesium og jern.

Syrah's referencepunkt har altid været og er stadig det nordlige Rhônedistrikt i Frankrig. Vinene herfra - Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage, St-Joseph, og Cornas- laves stort set udelukkende på Syrah, dog er det tilladt at tilsætte en mindre mængde grønne druer, for det meste 10 - 15% Viognier.

Syrah bruges også i det sydlige Rhône. Den tilfører de grenache-baserede sydrhônevine kerne, klasse og rygrad. Dette er årsagen til, at Syrah har bredt sig til hele sydfrankrig.
De første spanske Syrah vine blev frigivet i 1995 fra vinmarker nær Toledo (Marques de Grinôn).
Fra Valais i Schweiz finder man gode modne og koncentrerede Syrah-vine.
Italien flirter også med Syrah-druen. De bedste resultater kommer fra Toscana, og er spændstige, elegante, forfinede og strenge, med smag af sort peber (L'Eremo fra Isole & Olena).
Den Californiske Syrah varierer meget. De bedste har lidt af samme ynde og elegance som vinene fra det nordlige Rhônedistrikt, men er mere sød og mindre garvesyreholdig. De køligere områder er bedst.
I Chile eksperimenteres der med Syrah. Især hos Errazuriz
Argentina producerer mange Syrah-vine der giver meget til prisen. (Luigi Bosca, Finca Flichman, Vina Alicia).

Ung Syrah dufter -og smager- ofte af nelliker og violer. Hertil kan man lægge røget træ, måske med et par kviste rosmarin, timian, samt fyrre-nåle der osse er kastet på
ilden. Hindbær, brombær og solbær, samt sort peber og brændt gummi er også blandt de yderst behagelige dufte, der med alderen antager en vildt- og læderagtig duft, næsten chokoladekarakter med et strejf af violer og tobak.

Hermitage er den længst levende og langsomst modnende vin i Rhône. Gode årgange kræver ti eller flere år, før de åbner sig.Mindre årgange er måske klar efter 5-6 år.
Top-vine fra Côte-Rôtie er næsten lige så længe om det, og første klasses Cornas skal måske næsten have ti år.
Crozes-Hermitage og St-Joseph er ofte dejlige efter tre år, men de kan lagre godt.
Vinene fra det sydlige Rhône kræver mindre tid. Selv den bedste Chateauneuf-du-Pape er klar efter otte år, og de fleste kan drikkes efter fem år.


Nyheder

Anmeldelse af pop-up restaurant Vineriet
Brugeranmeldelse af pop-up restaurant "Vineriet" i forbindelse med Copenhagen Dining Week på Dansk Vincenter i Hvidovre.
Tuesday, February 26, 2013 af Lars Roed

Nu kan du købe AC/DC vin i Danmark
Nu kan du købe AC/DC vin i Danmark. Bandet anbefaler i teksten bag på flaskerne, at man hører deres musik højt, mens man nyder vinen.
Sunday, September 16, 2012 af Rasmus Carstensen

Lær at brygge Obama's White House beer
Her får du opskrifterne på Præsident Barack Obama's hjemmelavede White House Honey Porter & Honey Ale
Sunday, September 2, 2012 af Rasmus Carstensen

Mest læste nyheder


Der søges