Vi anbefaler

Afstemning

Ingen afstemninger!

Vidste du at...

Andre gerne vil læse dine noter om vin. Skriv dem ind som en anmeldelse, så kan du altid finde dem igen.

Sangiovese

SangioveseSangiovese er en af Italiens mest vigtige blå druer. Dens topydeevne findes i Toscana, hvor den bl.a er kendt for Chianti, Morellino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello etc.
Det er en sent modnende sort, men da den sætter knop tidligt, kræver den en varm vækstsæson, men heller ikke for varm.
Sangiovese kan lagre, og lagre godt, men de fleste vine på Sangiovese er beregnet til at blive drukket indenfor et år eller tre efter høsten. De bliver hurtigt vandede, hvis de får lov at ligge for længe.
De længstlevende vine er Brunello di Montalcino samt de fineste Sangiovese-baserede Super-toscanere. I et godt år -sker kun 3-4 år ud af 10- kan disse vine sagtens holde sig i tyve år, men de fleste er klar til at blive drukket efter omkring fem år.
Vino Nobile di Montepulciano og den lettere Rosso di Montalcino, samt Carmignano kan alle åbnes efter fem år-nogle gange endda før-, og burde være drukket indenfor 8-10 år.
Chianti er mere variabel. De fleste Chianti-vine bør være drukket inden 3-4 år efter høsten; Riserva kræver måske et år eller to før den er klar, men det er kun de absolut allerbedste Chianti-vine, der kan leve op til 15 år.
Der produceres også Sangiovese vine i de oversøiske lande, det er især de Argentinske og de Californiske Sangiovese vine der er værd at gå efter, og de skal stort set alle drikkes tidligt.
Den traditionelle smag af Sangiovese er bitre kirsebær og violer, og med en nærmest tomatagtig frugtighed, en tydelig skarp urtesmag og te-lignende finish. Syreindholdet er højt, og det samme er tanninen.
Det har delvist ændret sig. I dag er den traditionelle smag fyldigere, mere koncentreret, bedre tekstur og finere tannin. Syren er der stadig, men virker mere "glat".
De mere "internationale" vine går mere i retning af sorte kirsebær, blommer og morbær, og har en krydret smag af vanilje. Er der tilsat Cabernet Sauvignon, bliver smagen af blommer og solbær mere udpræget, men vil dæmpes med vinens alder.


Nyheder

Anmeldelse af pop-up restaurant Vineriet
Brugeranmeldelse af pop-up restaurant "Vineriet" i forbindelse med Copenhagen Dining Week på Dansk Vincenter i Hvidovre.
Tuesday, February 26, 2013 af Lars Roed

Nu kan du købe AC/DC vin i Danmark
Nu kan du købe AC/DC vin i Danmark. Bandet anbefaler i teksten bag på flaskerne, at man hører deres musik højt, mens man nyder vinen.
Sunday, September 16, 2012 af Rasmus Carstensen

Lær at brygge Obama's White House beer
Her får du opskrifterne på Præsident Barack Obama's hjemmelavede White House Honey Porter & Honey Ale
Sunday, September 2, 2012 af Rasmus Carstensen

Mest læste nyheder


Der søges